Restauration

Nous proposons une cuisine familiale, simple et copieuse, en favorisant les circuits courts, les produits locaux et de saison !

Le repas du soir est un menu unique proposé uniquement dans le cadre de la demi-pension, avec une entrée, un plat, un dessert.

La quasi totalité de nos plats servis sont faits maison. Selon les menus, vous dégusterez en plus un morceau de fromage de pays. 

Le petit déjeuner est sous forme de buffet, avec pain frais, biscottes, biscuits (ou brioche) céréales, yaourt, pur jus d'orange,

jus de pomme 100% local, confiture des Hautes-Alpes, miel de Vallouise, beurre et une boisson chaude (café, thé, chocolat).

Exemples d'entrées : 

- soupes de légumes 

- crudités 

- tartine chèvre chaud / salade

- melon jambon cru

- pizza maison

- tourtons du champsaur / salade

- cake thon/olives      

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Nos plats : 

- saucisse de choux des Hautes-Alpes, légumes

- croziflette

- cuisse de poulet / pomme de terre

- saucisse de toulouse / Lentilles des Hautes-Alpes

- boîtes chaudes / charcuterie / pomme de terre / salade

- paupiettes / pâtes

- courgettes farcies / ratatouille

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Nos desserts : 

- fromage blanc, coulis framboise, compote, spéculoos

- fromage blanc des Hautes-Alpes et confiture de châtaigne

- clafoutis fruits de saison

- tarte aux pommes / tarte myrtille maison

- gâteau à la crème de marron

- mousse chocolat

- crème brûlée

- tarte tatin

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Nos pique-niques :

Nous pouvons également vous préparer des paniers repas pour le déjeuner.

Préparés à base de produits frais et locaux, provenant essentiellement du marché, des commerces de Vallouise et ses alentours,

ils se composent : 

- d'un sandwich complet (salade, tomate, jambon cru, fromage)

- d'une tranche de tome du Queyras accompagné d'un morceau de pain

- d'un fruit ou d'une compote 

- et d'un morceau de quatre quart.

NOS FOURNISSEURS : 

Confiturerie Châtelain à Gap (05) : toutes nos confitures, le pralin

Le Plantivore (Chateau Ville Vieille 05 Queyras) : confiture de châtaigne...

Société Alpine de Boucherie (SAB) à Briançon (05) : saucisse de choux, porc de montagne, boeuf bourguignon

Le marché de Vallouise le jeudi matin : fruits et légumes 

Vincent Rey, miel de Vallouise : le miel

ALp' oeufs (05) : oeuf de plein air des Hautes ALpes

Escande JP Aspremont  05140 : lentilles bio des Hautes ALpes

Fromagerie de la Durance à Guillestre (05) : nos fromages (tome du Queyras, fontu...)

Brasserie Alphand à Vallouise : bière 

Pressoir du mas des brun à la Roche de Rame (05) : nos jus de pommes ...

La cave du barbu à Vallouise : vin des Hautes-Alpes

Boulangerie Edelweiss à Vallouise : pain 

Yves le Boulanger à la Roche de Rame (05) : pain

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